“Pado Traiteur”, la qualité Suisse en plein cœur de Lamai

Dans le quartier de Lamai, tout le monde connaît “Pado Traiteur” ! L’établissement, situé en plein cœur du quartier, tout près de “Lamai Beach Road”, est une référence en matière de spécialités thaïes, mais aussi méditerranéennes et occidentales. La terrasse ombragée, ornée de petits salas privatifs en bambou et baignée de végétation, est une invitation au dépaysement et à l’éveil des sens. Pado, le patron, vous reçoit avec simplicité et sans ostentation. Il se partage entre sa cuisine (toujours d’une propreté étincelante) et la salle, où il aime à discuter avec les clients, entre amis. L’homme, d’une gentillesse extrême, a su faire de son restaurant le lieu de rendez-vous obligé de nombreux expatriés sur l’île, mais aussi des touristes qui se délectent de ses plats du jour et de sa Carte très variée et fournie aux saveurs exotiques, teintée d’un savoir Suisse particulièrement rafraîchissant en ces temps de grande chaleur…


De sa Suisse natale…

Pado a vécu plusieurs vies, notamment, en Suisse, le pays qui l’a vu naître et grandir…

Après un cursus scolaire assez court, il fait un apprentissage. Durant 3 ans, il va exercer dans un laboratoire de contrôle alimentaire. Puis, nouvel apprentissage de 3 ans, dans une carrosserie, cette fois. Après coup, il décide de faire du Consulting en personnel, durant lequel il va œuvrer pour l’Etat Suisse, en aidant les chômeurs à retrouver un labeur… Un travail qui lui prendra 15 ans de sa vie. Par la suite, changement radical : il décide d’ouvrir avec sa femme un restaurant à Nion, à proximité du lac de Genève (l’établissement est toujours en activité et vient de fêter cette année ses 20 ans d’existence). Très rapidement, l’endroit connaît un succès retentissant (qui perdure depuis…) grâce à son ambiance unique, sa Carte internationale, ses concerts en Live… Devenant, par la même, “the Place to be” avec le tournage de programmes tv et les animations d’émissions de radios locales.

Cependant, un événement va changer radicalement le cours de la vie de Pado : les 2 époux divorcent. Très vite, l’homme prend la décision de quitter le territoire pour une période indéterminée, et de partir loin, dans une contrée qu’il ne connaît pas. Ce sera la Thaïlande. En effet, un ami qui connaît bien le Royaume l’encourage à visiter ce pays magnifique. Il se laisse séduire… Et c’est ainsi, qu’à 49 ans, Pado prend son billet pour cette destination, sans se douter que ce voyage va bouleverser son existence.

Une nouvelle Terre d’Accueil

Pendant 3 mois, il va découvrir le pays de part en part, allant du Nord au Sud, d’Est en Ouest, tout en se passionnant pour la culture locale, mais aussi l’architecture, la nourriture… et les gens. De retour en Suisse, l’homme sent qu’il n’est plus à sa place ici. Après plusieurs semaines, il se résout à repartir en Thaïlande.

Durant son périple, il retrouve Koh Samui, où il va rejoindre une connaissance qui habite à Lamai. Très vite, ce quartier séduit Pado qui apprécie la beauté et le dépaysement qui se dégagent de cet endroit. Il fait la connaissance d’une Thaïe avec laquelle il entame une nouveau périple autour du pays, à la recherche d’un lieu pour s’installer. Finalement, après avoir bien visité le Royaume, il décide de revenir à Lamai pour s’y établir.

Une fois implanté là-bas, il se met en quête de trouver un commerce. Il déniche un local (juste en face de l’actuel “Makro” de Lamai) et décide de faire le traiteur, proposant une belle gamme de plats cuisinés. Très vite, l’affaire connaît un très joli succès, surtout, auprès des expatriés. Bien que Pado ne désire plus travailler dans la restauration, il est sans cesse alpagué par ses clients qui le tannent d’ouvrir son propre restaurant. C’est alors qu’il entend parler d’un établissement qui est en vente dans le quartier. Il va le visiter et tombe sous le charme de l’endroit. Très vite, il agrandit la terrasse, fait quelques menus travaux… Et c’est ainsi que depuis 8 ans, “Pado Traiteur” est devenu un lieu incontournable de Koh Samui, où aime se retrouver une clientèle éclectique en quête d’une nourriture de qualité.

Traiteur et Restaurateur

Pour le plus grand plaisir de ses nombreux clients, “Pado Traiteur” propose des spécialités variées et savoureuses. Il offre, à la Carte, des plats issus des Cuisines Méditerranéenne, Suisse et Thaïlandaise, dans un cadre typique, calme et verdoyant. Et chaque jour de la semaine, un Plat du Jour équilibré est suggéré en fonction des produits frais du Marché et des envies du Chef. Ajouté à cela, une ambiance calme et reposante, un service convivial, des prix très raisonnables… Et la possibilité d’un service “Take Away”.

“Pado Traiteur”, c’est surtout, la garantie d’un très bon rapport qualité-prix. 

A l’époque où Pado a ouvert son restaurant, de nombreux clients en avaient fait leur “cantine”, prenant place pour y manger tous les jours (déjà..). Dés lors, pour répondre à leurs besoins, l’homme s’est lancé dans la création de Plats du Jour car il désirait apporter une touche de nouveauté quotidienne, au moment où ce genre d’endroit n’existait pas sur Koh Samui. Au fil du temps, c’est devenu sa marque de fabrique. Sans oublier ses Fondues absolument délicieuses (fondue Bourguignonne, fondue à la Vaudoise…), assurément, les meilleures de l’île. Parallèlement à ça, Pado continue ses activités de traiteur.

Sa petit Île

Pado et Koh Samui, c’est une histoire d’amour qui perdure… Il aime la mentalité qui se dégage des habitants de l’île (à la différence de ceux de Phuket ou Pattaya). Ici, il se sent bien et chez lui. “Sa petite île”, comme il aime à l’appeler est un havre de paix qui recèle tout ce que l’on peut espérer d’un tel endroit, à savoir de belles plages, une nature luxuriante, des infrastructures de qualité, de nombreux loisirs…

A tous celles et ceux qui souhaitent venir s’installer sur l’archipel de Koh Samui, dans le but de créer une affaire, Pado conseille aux futurs expatriés de, surtout, prendre leur temps pour voir, écouter, comprendre, discuter… Et de bien sous peser le “pour” et le “contre” avant de se lancer dans la création (ou la reprise) d’un commerce quel qu’il soit. Surtout, ne pas venir ici “tête baissée” avec l’idée d’implanter un concept Français ou occidental car la mentalité locale et le style de vie ne s’y prêteraient pas. Ici, rien n’est jamais acquis ! En règle général, les Thaïlandais sont des gens charmants et gentils, il faut savoir vivre avec eux, les comprendre, ne pas se mettre en travers d’eux. Si on décide de les accompagner et de les respecter, ce sont des personnes magnifiques qui daignent à être connues, qui sont solidaires et prêtes à aider.

Pado trouve qu’il a une belle vie à Koh Samui. Evidemment, cela suppose qu’il faut travailler, faire des heures de présence et exige de l’engagement de sa personne. Mais à l’arrivée, le jeu en vaut vraiment la chandelle : ce n’est que du bonheur…

Source : Kohlidays

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